需要提前泡。黑米米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，影响口感，也影响营养物质的吸收。提前一天来浸泡黑米，能够松软黑米的外壳，保证黑米容易被煮烂。浸泡黑米的方法：先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜…… 阅读全文

胃肠消化能力弱的老人和小孩、血糖高的患者、体内铜元素过多的人群、经常上火的人群等这几类人群不宜吃黑米。食用后容易引发各种肠胃疾病。加重自身上火的现象。容易导致内分泌失调等。1、黑米不易煮熟，胃肠消化能力弱…… 阅读全文

1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少…… 阅读全文