需要提前泡。黑米米粒外层是坚韧的种皮,很难被煮烂,影响口感,也影响营养物质的吸收。提前一天来浸泡黑米,能够松软黑米的外壳,保证黑米容易被煮烂。浸泡黑米的方法:先把黑米淘洗干净,然后倒适量清水泡起来,泡一夜时间就可以用来煮饭了。如果天气比较热,就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡,防止黑米变质。
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