兔肉的做法有很多种，有冬瓜兔肉汤，红烧兔肉，红烧兔肉，卤水兔肉等等。这里主要介绍红烧兔肉的做法。
1、准备好食材:兔肉、生姜、大蒜、辣椒片、老抽、黄酒、盐。
2、等油热以后，将生姜和大蒜放入锅里进行爆香，爆香以后，把兔肉倒入锅中翻炒。
3、把兔肉炒至变色以后，放入辣椒片。 4、翻炒到完全断生后，加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。
5、炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。
6、烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。
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