吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内；而美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。刀的作用只是切割食物，不可使用到往嘴里挑食物，在西方文化中，这是不文明且不礼貌的。用西餐刀切割食物时，不可将刀具与碗碟碰撞发出声音，否则会引起别人侧目，尤其是在公共场合吃西餐时，需注意餐桌礼仪。
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