木薯是三大薯类之一，是大戟科植物的块根。木薯在非洲、美洲、亚洲等100多个国家和地区都有广泛种植，它是热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，有“淀粉之王”之称。其高1.5~3米，块根圆柱状，叶纸质，轮廓近圆形，裂片3~7片，倒披针形至狭椭圆形；顶端渐尖，叶柄长8~22厘米，托叶三角状披针形；圆锥花序顶生或腋生，花萼带紫红色且有白粉霜，花药顶部被白色短毛；子房卵形，蒴果椭圆状，种皮硬壳质，花期9-11月。
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