白果成人一天吃10-15颗为宜，最好熟食，小孩不宜食用。白果成分复杂，除了营养物质外，还有药用成分和毒性成分，因此少量食用有增加营养物质作用，但药用成分具有调节身体机能作用，因此健康人可以少量食用。白果中毒症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者有生命危险。基于上述原因，白果不能多吃。白果的主要用途是播种育苗材料和药用，白果药用历史悠久，可以治疗气管炎、肺结核和妇科病等。
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