1、用剪刀剪去边角料，然后用盐搓，去除粘液以及气味。2、清洗之后加入醋或者是小苏打来浸泡，十分钟后毛肚的异味就会去除干净了。小苏打或面粉等搓洗，均可起到去除粘液的作用。3、然后用刀把毛肚切成一片一片的即可…… 阅读全文

毛肚是牛身上的瘤胃部分，通常我们把毛肚分为黄毛肚和黑毛肚。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效…… 阅读全文