2、清洗之后加入醋或者是小苏打来浸泡，十分钟后毛肚的异味就会去除干净了。小苏打或面粉等搓洗，均可起到去除粘液的作用。
3、然后用刀把毛肚切成一片一片的即可。食用前可将毛肚下水汆烫5秒钟，能去除其中的杂质。之后便可将其切成长条炒制或炖煮食用。
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