羊肉想要炖烂，必须要炖的久，去腥的重要是用姜去腥，这点很关键，如果想要做的好吃，那就是看佐料了，这里我用了蒜、姜、桂皮、冰糖来调味，确实很美味。

　　食材

羊肉700g

西红柿150g

洋葱150g

土豆100g

胡萝卜100g

蒜瓣适量

姜片5片

桂皮适量

盐适量

冰糖适量

蒜苗适量

油适量

　　方法/步骤

1、羊肉洗净，剁块

2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用

3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

5、倒入羊肉，不断翻炒至

6、至上色，肉收紧，装盘待用

7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下