1、在原料方面不同。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，是一种天然发酵剂。
2、在功效方面不同，泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学反应都很快，而酵母是一种发酵菌类，发酵作用起效很慢，并且还受温度等多种条件影响。
3、在使用方法上，泡打粉在接触到水分之后，便会很快的产生大量的二氧化碳。酵母的活性受温度影响很大，需要温水发酵。酵母的活性受温度影响很大，需要温水发酵。
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