菠菜、油菜、白菜、莴苣、竹笋、茭白、莲藕、榨菜、黄瓜、茄子、冬瓜、菜瓜等。
青菜能够预防便秘的发生，在降低大肠癌发生率方面的作用也非常明显，因为青菜当中含有丰富的膳食纤维、含有丰富的矿物质、能够机械性的刺激肠道蠕动，促进大便排出，减少肠道中有害物质与肠壁接触的面积和时间，有很好的预防便秘、降低大肠癌发生率的作用等等。
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