龟苓膏和烧仙草都具有在消热解暑、清热解毒的效果，但两者具有明显的区别，材料、做法、口感都不同。
1、材料不同：龟苓膏是一种药膳，它的主要成分为龟板和土茯苓；而烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者原材料的价格要更高一点。
2、口感不同：龟苓膏口味较苦，口感比较Q弹；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。
3、做法不同：龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是靠的是普通淀粉。
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