灭菌乳和纯牛奶的区别在从属范围上，纯牛奶是属于灭菌乳的一个类型，牛奶打开后应该在2小时内饮用完，以免与空气接触滋生细菌有害物，未饮用完的牛奶应该密封放置冰箱冷藏区保存，最多保存2到3天时间。
灭菌乳与纯牛奶有什么不同
1、从属关系
灭菌乳和纯牛奶的区别主要表现在从属范围上，是一种包含关系，纯牛奶是属于灭菌乳的一个类型，是经过瞬间高温进行的超高温灭菌的灭菌乳，能够延长保存时间，但是营养价值有所下降。
2、饮用时间
牛奶打开后应该在2个小时内饮用完，如果长时间暴露在空气中可能会导致其中滋生细菌或者其它有害物质，再次饮用可能会造成人体肠胃不适，所以打开后的牛奶应该及时饮用完。
3、保存方法
牛奶打开后未饮用完，应该放置冰箱冷藏区保存，首先将牛奶开口密封起来，减少细菌和进入，同时放置牛乳和氧气接触发生氧化反应，但是最多只能保存2到3天时间。
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