火龙果酸是因为未完全成熟，市面上的火龙果一般会提前采摘，其中的糖分没有完全分泌，需要将火龙果和其它熟透的水果放置在一起，然后利用乙烯气体进行催熟，或者将火龙果使用塑料袋包裹，然后放置阳光下照射催熟。
火龙果酸的原因
1、未完全成熟
火龙果酸是因为未完全成熟，一般情况下市面上的火龙果需要提前采摘，然后进行运输、包装、销售等，以防在此过程中出现变质，因此导致火龙果中的糖分没有完全分泌，影响食用口感。
2、熟果催熟
火龙果酸可以和熟果放置一起进行催熟，首先将火龙果和其它熟透的水果放置在塑料袋中，然后密封袋口，放置一夜时间，火龙果会在熟果散发的乙烯气体下加速成熟。
3、高温催熟
火龙果可以进行高温催熟，将火龙果放入塑料袋中，然后放置阳光下，阳光会使火龙果温度升高，使其新陈代谢速度加速，即可加速火龙果成熟，如果光照过强，则应该放置反射光下。
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