1、先煮300毫升的开水，把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。
2、开启外盖，由此可见西米露已是透明色，但心還是乳白色的，这时倒去不必要水份。
3、把适当的糖放入小半碗沸水溶化，倒进透明色的西米露，开启外盖再次煮至彻底全透明。
4、煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了。
5、西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾即可。
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