雉羹是苏菜的徐海菜。雉羹为上古烹饪食品，是中国烹饪鼻祖篯铿首创，采用野鸡与稷米(后来改为薏米)同炖而成。篯铿被尊称为彭祖，善于烹调，把创制的雉羹献给尧帝后，受封到徐州一带建国称王，因而徐州又称作“彭城”，雉羹则成为徐海菜。
相传乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名“天下第一羹”。
雉羹是江苏徐州传统的特色名点，炖酥之野鸡，搭配薏仁、香菇、冬笋、火腿等制成。汤汁醇浓、色白如乳、汤菜融和，鲜香中微透酸辣、腻滑中有脆嫩，色香味俱佳。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
赞 (0)
举办奥运会的意义
« 上一篇
2022-07-14 11:15
为什么白酒一定要喝50℃以上
下一篇 »
2022-07-14 11:15
相关推荐
-
白象之国指的是哪个国家
白象之国指的泰国。该国位于中南半岛中部。因为泰国国土轮廓似大象，且又出产大象，所以人们称之为“白象之国”。 泰王国（泰语：ราชอาณาจักรไทย；英语：The Kingdom…
-
江西广昌县属于哪个市
江西广昌县属于抚州市，邻近建宁县、石城县、南丰县等，总面积达到了1612平方千米，当地不仅山地、森林、水利等自然资源丰富，还含有大量的矿产资源，当地人口有着不少少数民族，第三产业发…
-
北京北站恢复通车时间
2019年12月30日，在停运三年后，北京北站正式恢复运营，首发列车于8时30分始发。开通运营后，北京和张家口两地间的“轨道交通时间”将从3小时压缩至50分钟左右，随着京张高铁开通…
-
发丘中郎将两大绝技是什么
发丘中郎将两大绝技是：双指探洞，平地起丘。 曹操首创军中“盗墓办公室”，设立“发丘中郎将”与“摸金校尉”。发丘中郎将与摸金校尉同属曹操的盗墓军队，盗墓手段几乎一样。只不过发丘中郎将…
-
速食米饭是真的大米吗
速食米饭是大米，但并不是日常生活中人们使用的大米。速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普…
