高压锅上汽后要关小火。高压锅上汽后代表内部的压力值已经达标,这个时候高压锅会自动打开气阀排气,开大火没有必要,如果是老式的高压锅,没有自动排气功能,不关小火,内部压力越来越大,还会产生爆炸。
高压锅上气要关小火吗
高压锅又叫压力锅,是一种厨房的锅具,可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,有省时、节能的优点。
高压锅是通过液体在较高气压下沸点会提升的物理现象,对水施加压力,使水达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。
高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其它新形式的放气通道组成。
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