螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在“作怪”，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些刺激性气味就是螺蛳粉臭味的来源。
螺蛳粉为什么闻起来是臭的
螺蛳粉是一种独具特色的广西柳州小吃，由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的汤水调和而成。
正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性，粉在煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断。
螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，螺蛳粉中的螺蛳主要是用来熬汤底料，不是作为配菜一起呈上的。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
相关推荐
-
椴树蜜和普通蜂蜜的区别
两者的区别有，第一，颜色不同，椴树蜜呈乳白色或微黄色，普通蜂蜜呈黄色，第二，质地不同，椴树蜜质地粘稠透明，普通蜂蜜质地浓稠，第三，结晶能力不同，椴树蜜的结晶能力比普通蜂蜜要强。 椴…
-
港澳通行证多长时间能办下来
办理港澳通行证一般需要十五个工作日。如果是网上申请、电话申请签注的一般需要八个工作日，但具体需要的时间看工作人员的进度安排。如果是窗口申请、邮政代办点申请签注的一般需要十个工作日。…
-
香港尖沙咀属于哪个区
香港尖沙咀属于九龙油尖旺区，旧称为香埗头，属于香港的核心地带，明代时期尖沙咀水路交通便利，所以该地香料贸易发展迅速，香港尖沙咀包含许多异国文化，其中包含清真寺、英国酒店以及韩国餐馆…
-
两个人携手一生的诗句
1、入我相思门，知我相思苦，长相思兮长相忆，短相思兮无穷极。李白《三五七言》 2、深知身在情长在，怅望江头江水声。李商隐《暮秋独游曲江》 3、今夕何夕，见此良人。佚名《诗经唐风绸缪…
-
沈腾电影院买爆米花什么剧
沈腾电影院买爆米花是电视剧《人见人爱》。 《人见人爱》是由北京小马奔腾文化传媒股份有限公司、深圳电影制片厂、乐视网联合出品的现代迷你喜剧。该剧由沈腾自导自演，王琦、赵丹、张子栋、刘…
