金针菇不易消化。因为金针菇中含有一种真菌多糖元素，这种元素的稳定性很强，很难被分解，即便是在弱酸、弱碱的环境下，也不好被分解，所以人体的消化系统没办法完全消化金针菇，建议肠胃不好的人少吃。
金针菇
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属，金针菇在自然界广为分布。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，其清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，与菌柄离生或弯生。
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