麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、巨胜、脂麻、油麻、香油等。部分地区称麻油为炸或者浸过花椒的芝麻油。黑芝麻食用,白芝麻榨油。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少…… 阅读全文