青川鱼就是鲐鱼，又名：青花鱼、油胴鱼。青川鱼少刺，只有一根主骨，肉坚，鲜味十足。青川鱼是一个广泛的称谓，指的是四川青川县的野生鱼类，个头很小，有很多种，尤以做汤味道鲜美，可以和一些名贵的鱼类相媲美。鲐青川…… 阅读全文