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油浴加热的温度范围是100-260℃。油浴就是使用油作为热浴物质的热浴方法。通常情况下：水浴温度0-100℃，油浴温度1… 阅读更多

蛋挞液不能用热水解冻有这三个原因，第一个是蛋挞液用热水解冻，其营养随着高温流失。第二个是剧烈的温度变化会影响食材的口感。… 阅读更多