佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
佛跳墙的烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
相关推荐
-
充电器不跳灯拔了就变绿灯
充电器不跳灯拔了就变绿灯可能是由于电瓶内部缺液造成的电瓶充电器不变灯。缺液可以造成电瓶极板严重硫化，轻微短路，解决的方法就是打开电动车电瓶外盖，每个单格添加补充液5-10毫升，在充…
-
黑龙江的兰西属于哪的
黑龙江的兰西属于绥化市。 兰西县是黑龙江省绥化市下辖的一个县，北靠青冈县、望奎县，东临北林区，西界肇东市，西北部与安达市相连，距省会哈尔滨市67公里。 兰西县主要粮食作物有玉米、大…
-
不能水洗的衣服在家怎么洗
不能水洗的衣服在家需要使用粗盐清洗，将衣服放入塑料袋中，然后放入粗盐，不断摇晃塑料袋，使衣服上的污渍被粗盐吸附，或者使用毛巾蘸取洗涤剂擦拭衣服的污渍处，还可以将衣服悬挂起来，用木棍…
-
外推式窗户玻璃怎么擦
外推式窗户玻璃可以使用白醋、可乐进行擦拭，将白醋兑水后倒入喷壶中，喷洒在窗户上，并用毛巾擦拭干净，或者将毛巾浸泡在可乐中，完全润湿后拧干，擦拭玻璃，如果要擦拭外侧玻璃，则需要准备双…
-
“虽远必诛”是什么意思？出处哪里？
原文是：臣闻天下之大义，当混为一，昔有康、虞，今有强汉。匈奴呼韩邪单于已称北藩，唯郅支单于叛逆，未伏其辜，大夏之西，以为强汉不能臣也。郅支单于惨毒行於民，大恶通于…
-
按扣式行李箱怎么改密码
按扣式行李箱改密码的方法：首先，打开后备箱，当你看到盒子的嵌入部分时，有一个可以自由推拉的小拉丝，这是盒子最重要的部分。 然后我们拨动这个小拔丝，在掰的同时，另一口所示应的数字也会…
