三黄一白是动物：白耳黄鸡。
白耳黄鸡主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。雏鸡羽毛生长较快，通常42日龄全身羽毛可长齐，换羽也较快，适应性强。成年鸡的屠宰率较高，屠体较丰满。
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