海肠是单环刺螠，它是一种环节筒形的动物，一般以腐烂的有机物为食，海肠分布的海域比较广，在热带和寒带海域都有生产，但是在我国只要渤海湾海域出产，海肠食用时需要在其存活时将其中的内脏和血液清理干净，同时炒制的时间不能过长。
海肠属于什么动物
1、单环刺螠
海肠是单环刺螠，属于于螠虫动物门，海肠是一种环节筒形的动物，全身没有刺毛，颜色偏浅黄色，长度一般在100到300毫米之间，另外海肠以腐烂的有机物或者小型底栖为食。
2、分布地区
海肠分布的海域比较广，在热带海域和寒带海域都有分布，出产较多的国家有日本、俄罗斯、朝鲜等，而在我国只有渤海湾海域出产，其中的山东胶东地区是国内最大的海肠产地。
3、注意事项
海肠死后是不能食用的，必须要在存活时将其两头的带刺的部分以及内脏和血液清理干净，而且海肠极易熟透，所以在烹饪时时间不能过长，以免海肠变老影响食用的口感。
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