做各种面食、点心、去除冰箱的异味、消除咖啡和茶垢、加强洗碗精的除油腻功能等。小苏打也叫食用碱，主要形式是白色结晶或粉末，加工纯碱也是用这种方法，小苏打最经常用于烹饪和烘焙食品，它可以让生面团膨胀，其次还可用于去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味、消除砧板的异味、恢复银器的光亮、消除咖啡垢和茶垢、保持海绵清新没异味，此外，碳酸氢钠还是胆汁的一个组成部分，有中和人体胃酸等作用。
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