水和米的比例1.2:1，可以利用电饭煲内胆的刻度线，或者把水位控制在手指头的第一个关节。水在手指头第一个关节往上一点点的地方，就是我们的水位线。如果喜欢吃软糯的米饭，可以适量多加点水。使用不同品种的大米可能需要的水量也会不一样，一般蒸米饭的时候就以1.2:1作为水和米的比例，但是如果是在蒸短粳米的时候，水和米的比例最好为1：1，而蒸糙米饭的时候，水和米的比例要改变至2:1。
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