1、补充蛋白质、促进发育。鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，蛋黄中含有较多的卵磷脂，对脑及神经组织的发育有重大作用。对胎儿的大脑发育也有很大的帮助，同时对孕妇也有很好的滋养作用。
2、强身祛寒。鹅蛋具有很好的补气作用，当一个人气血充足的时候，耐寒的能力也会增强，所以具有很好的强身驱寒功效。
3、补气养血。鹅蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以起到补气养血的功效，与鸡蛋的效果也是差不多的。
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