蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠、生蟹和死蟹这六种不能吃。
1、蟹胃是螃蟹的消化器官，而螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮是螃蟹的呼吸器官，所含的杂质、细菌很多，所以不能食用。
3、蟹心是螃蟹中最为寒凉的部位，不适合食用，尤其是肠胃较弱的人士，更不要食用螃蟹的蟹心。
4、蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官，都比较脏，因此不能吃。
5、生蟹不经过高温杀菌后食用，很容易感染细菌，不利于身体健康。
6、死亡的螃蟹中会产生组氨酸，这种物质会导致螃蟹快速自溶，为细菌的滋生提供养料，螃蟹的死亡时间越长，其中的细菌含量则越多，即使煮熟后也无法充分杀死。
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