哈尔滨特产有红肠、干肠、大列巴、老鼎丰月饼、太阳岛白酒、哈尔滨啤酒、冻梨、冻柿子、貂皮、格瓦斯、鹿茸、松茸、太阳岛香烟、马迭尔冰棍等等。其中哈尔滨红肠，原名苏联立陶宛灌肠。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。干肠是一种自然风干的香肠，在东北很流行，味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，选用新鲜猪瘦肉，自然风干，肉香味浓，易保存。大列巴是哈尔滨最有名气的面包，被誉为“哈尔滨一大怪”，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。哈尔滨老鼎丰月饼：品种齐全，花样繁多，共约70套，230种。形成了配方独到、工艺独特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”体系，具有很强的地域代表性。
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