面粉不怕冻，面粉中的水分含量较少，在寒冷环境中也能维持粉状，不会结冻，而且低温状态下的面粉，保存时间更长，因此保存面粉时，最好将其放在干燥遮光的环境中，另外面粉从蛋白质含量划分，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等品种。
面粉怕不怕冻
1、不怕冻
面粉不怕冻。因为面粉是由小麦、水稻等物质研磨而成的粉状物质，含水量较少，在寒冷的环境下也不会出现结冰凝固的现象，而且低温的环境可以抑制面粉中细菌的滋生，使其保鲜期延长。
2、主要分类
面粉从蛋白质含量划分有四种，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉，而面粉按照精度划分，有特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉四种，按照用途划分有专用面粉、通用面粉两种。
3、保存方法
面粉怕潮，在保存的过程中，要使用防水防油的食品袋盛放面粉，并将其放在干燥、遮阴的环境中，如果家里有废弃的饮料瓶，也可以将其清洗干净并晾干后，存放面粉，避免面粉与空气接触时间过长而变质。
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