想让番薯干不发霉，保存的过程中，要将番薯干装入无菌的塑料袋中，并使用细绳或者铁丝将袋口捆绑好，避免空气进入，或者在存放番薯干的过程中，向袋中装入干燥剂，吸收袋中的水分，避免番薯干受潮而发霉。
番薯干如何存放不会长霉
1、密封保存
想让番薯干不发霉，存放时要隔绝空气。可以将番薯干使用防油防水的纸包好，然后将其放入密封罐中，或者用塑料袋将番薯干装好后，使用铁丝、细绳将袋口折叠并扎紧。
2、使用干燥剂
番薯干在保存的过程中受潮，才会出现发霉的现象，因此为了避免番薯干受潮，可以将吃零食后剩下的干燥剂收集起来，然后将干燥剂和红薯干一起装入食品袋中密封，利用干燥剂吸收袋中的水分。
3、制作方法
制作红薯干时，要将表面光滑、没有腐烂变质的红薯削皮，然后放入蒸锅中，开大火蒸煮二十分钟，等待番薯变软后，将其取出，用刀切成薄片，摊放在阳光充足的环境中，等待番薯干中的水分晒干即可。
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