乳脂奶油是动物奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，是从新鲜牛奶中提取出来，不含任何添加剂和色素，口感是比较甜润爽口的，奶香味比较充足，营养价值也是比较高的。
乳脂奶油中水分比较多，而且油脂少，比较容易化。
颜色是乳白色，有点淡黄，使用过程中奶香味四溢。
由于比较容易化，因此不能在蛋糕上作为装饰用。
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