赤藓糖醇是一种填充型的甜味剂，是四碳糖醇。赤藓糖醇可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
赤藓糖醇
赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
赤藓糖醇的稳定性高，对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
相关推荐
-
4寸水管直径多少厘米
4寸水管为对应口径DN100，即直径100mm(10厘米)。根据GB/T 3091-2001标准DN是指公称直径，DN100是说管的公称直径是100毫米。 4寸水管的直径是多少厘米…
-
对公账户转个人账户需要交税吗
对公账户转个人账户是否需要交税，取决于具体的转账情况，具体如下： 一般来说，公司的账户转资金到个人的银行卡，如果转账数额不大或是税务上能解释得通，是可以不缴纳个税的。 如果是转账给…
-
艾滋病日是几月几日？
为了宣传艾滋病的知识，世界卫生组织于1988年的1月将每年的12月1日定为世界艾滋病日。艾滋病日主要是为了号召世界各国以及各个国际组织在每年的这一天，通过举办相关活动来宣传预防艾滋…
-
平安夜苹果是什么品种
平安夜苹果没有规定的品种，但较为常见的品种有红地厘蛇果、阳光富士、陆奥苹果、千雪苹果、王林苹果、阿克苏苹果、金星苹果、世界一号等，其中红地厘蛇果产自美国，陆奥苹果和阳光富士产自日本…
-
加湿器喷出来的是热水还是冷水
加湿器喷出来的水是热还是冷具体与人为加入的水有关，多半为凉水，但正常来说，只要温度不超过40℃的水都是可以的，如果人为装入的是温热水，那么加湿器喷出来的也是温热水。 加湿器喷出来的…
