老式的青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的，常用于老式的传统月饼中，但是现在不太常见了。青红丝是将胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味。
老式青红丝是什么做的
做青红丝时要将原料切成细丝，用加盐的石灰水浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除，晾干后，再用红绿颜色染色。
青红丝本身并不好吃，味道都是调制出来的，大部分人难以接受。青红丝在月饼里的作用主要是为了调色，即让糕点看上去更漂亮。
正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，民间制作时就用其他便宜的原材料代替。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
赞 (0)
北京人的发现有何重要意义
« 上一篇
2022-09-24 11:19
10寸披萨是多少厘米
下一篇 »
2022-09-24 11:19
相关推荐
-
提高免疫力吃什么东西最好
1、香蕉：含有比较丰富的色氨酸、维生素B6，是这些微量元素的供应者，多吃香蕉可以比较多的提供人体所必需的营养成分。香蕉里面有一种生物碱，可以有效提高身体的抵抗力。 2、深海鱼：深海…
-
创伤后应激障碍(PTSD),你需要了解的一切
创伤后应激障碍(PTSD)是一种由可怕事件引发的心理健康状况，要么是经历过，要么是亲眼目睹过一些事情。症状可能包括闪回、噩梦和严重的焦虑，以及对事件无法控制的想法等等。 经历过创伤…
