1、日光暴晒法：简单粗暴的方法，把要吃的生栗子放在阳光下暴晒一天即可，栗子壳即会开裂。
2、热水浸泡：省时、省力的方法，把生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸泡，盖好锅盖。浸泡5分钟之后再取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
3、冰箱冷冻：快速、省力的方法，将栗子煮熟后，再将其放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样剥起来速度快，栗子肉又完整。
4、热胀冷缩：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
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