一斤桑葚泡3到5斤白酒，可根据个人口味与实际需求调节白酒的用量。选择50度以上的白酒，泡出来的桑葚酒味道更好。桑葚每年4~6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。酿制的锅要注意密封完好，避免使用铁器皿，以免滋生细菌产生毒副作用对身体造成损害，不宜过量饮用。
桑葚中含有丰富的营养物质，为人体提供多种营养元素，适量食用可增强体质，提高集体的免疫力有效的抵抗疾病，还能促进血液循环、改善皮肤状态起到美容养颜的作用，且其中含有的脂肪酸物质有降血压、血脂、血糖的功效。
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