魔芋魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。
很多人都会以为魔芋就是芋头，其实两者属于不同品种的植物。芋头通常只用来吃，且煮熟就能吃，比较好消化。而魔芋含有一定有毒物质，食用魔芋必须进行加工，否则直接食用可能会引起食物中毒。中毒后人会出现喉咙不适、肿大、发痒等情况。
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