巴西龟可以吃，巴西龟前期就是当作肉龟引进的。巴西龟肉质细腻，营养价值高，含有大量的蛋白质以及脂肪，同时还含有多种微量元素。巴西龟不仅可以作为一种食补材料，还具有一定的药用价值。可以起到滋阴补肾、补血壮阳、祛风明目、柔肝抗癌、治疗高血压等作用，气血不足、营养不良、心烦失眠等人群尤其适合食用龟肉。因为其营养价值和药用价值较高，但食用发现有猪羊牛鸡鱼等五味俱全的怪味，烹饪办法需求考究，多选用火锅烧法。也可以以炖煮为主，这样不仅可以保留巴西龟内的营养物质，而且还可以保证肉质的鲜美。
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