鲜银耳放冰箱可以保存3天左右，由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，可以将新鲜的银耳放入水中泡发后用保鲜膜包裹并将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，有利于人体健康，银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。
想要延长鲜银耳的保存时间时，可以将鲜银耳洗净并沥干水分，再把银耳放在阴凉、通风的地方晾至完全干燥，之后放在干燥的地方保存，在保存得当的情况下，可以存放3年左右。
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