1、生晒虾皮外表呈红白或微黄,而熟晒虾皮外表呈谈红。此外,生晒虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,熟虾皮质地软硬适中,两者的形状是不一样的。
2、生晒一般是将虾清洗干净后,放在通风、干燥、有阳光的环境下就可以了,出产量极高,而熟晒不仅需要清洗,还要用盐水将其煮熟,沥干水分后再放到阳光下晒干,如果当中步骤出问题了,很容易发生变质的情况,导致出产量低。
3、生晒的虾皮没有添加任何盐,鲜度比较高,并且不容易发霉变质,而熟晒的虾皮需要加盐进行煮沸,然后沥干水分放在太阳底下进行暴晒,其实熟晒的虾皮口感会更鲜,但吃起来很咸,如果不喜欢吃盐,或者太咸的食物。平时尽量选择生晒的,因为没有任何添加品,在补钙的同时,盐分不超标,给小孩吃更加放心,并且吃盐太多了,容易患疾病,对身体很不利。
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