不好，碱后会破坏粥原本的组织结构，导致营养物质大量流失，达不到最为理想的营养价值。
人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以，煮粥时不宜放碱。实验证明，用250克大米煮粥时，若加人0.3克碱，就会使大米中维生素B的含量损失90%。
煮好粥的标准是：
1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。
2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。
3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。
4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。
5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
相关推荐
-
163邮箱如何注册登陆
163邮箱是现在被使用最广泛的邮箱之一，也很稳定，下面教大家如何注册并登陆163邮箱。 操作方法 01、我们先打开搜索浏览器，搜索【163邮箱】。 02、在下方的搜索结果中选择…
-
米迦勒和路西法谁厉害
路西法。 米迦勒或弥额尔是在《圣经》提到的一个天使的名字，神所指定的伊甸园守护者，也是唯一提到的具有天使长头衔的灵体。米迦勒这个名字的意思是“谁似天主”。《圣经》的记载显示，与撒旦…
-
新手该如何进行现货交易
准备一定的资金，在现货交易平台上开户（免费）。开户时，需要明确现货交易品种，每个现货交易产品需要资金不同。现货交易品种：农产品、金属类、建材类等。现货交易不同于股票交易，不可以深套…
-
钟丽缇演过哪些三电影
钟丽缇电影代表作品中《南海保镖》《人鱼传说》《破坏之王》。参演电影有：《源·彩虹》《一吻定情》《坏姐姐之拆婚联盟》《将错就错》《人间蒸发》《越来越好之村晚》《请叫我英雄》《亲密敌人…
-
尉迟恭鞭毁人亡哪一集
尉迟恭鞭毁人亡是第29集。 尉迟恭就是尉迟敬德，本名尉迟融，朔州鄯阳县人，祖籍太安狄那（今山西省寿阳县）。唐朝开国名将，“凌烟阁二十四功臣”之一。 隋炀帝大业末年，尉迟敬德在高阳参…
-
“get不到你的点”是什么意思
“get不到你的点”意思是说两人不在同一个频道上面，不知道、不理解你说的东西是想要表达什么，不懂你的笑点。最早出现的时间是在2014年的时候，常见的用法有“get不了xx的帅点”，…
