腊肉可以一直挂在外面，但是要保持通风阴凉的环境，而到了春夏季节后应该做好降温措施，以免温度过高造成腊肉变质，腊肉也可以放在冰箱进行冷冻，可以保留其中的一些水分，口感会更佳，如果腊肉出现少量的霉菌，需要使用酒精进行清洗。
腊肉能一直挂在外面吗
1、可以常挂
腊肉可以一直挂在外面，因为腊肉处于一种风干状态，细菌和微生物的滋生速度会减慢，但是需要将其放置通风阴凉的环境中，而且到了春夏季节时需要做好降温措施，以免温度升高导致腊肉变质。
2、冷冻保存
腊肉可以进行冷冻保存，腊肉在常温下长时间保存可能会造成其中的营养物质和水分流失，口感和营养价值都会有所下降，所以需要将腊肉装入保鲜袋中，然后放置冷冻区进行保存。
3、注意事项
腊肉的表面如果出现霉变，说明目前存放的环境湿度过大，应该将其移至干燥通风处，然后使用湿抹布将霉菌擦拭干净，再涂抹一层酒精，如果表面霉菌过多则说明腊肉已经变质，不可继续食用。
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