姜怕冻，只能保存在常温环境中，温度低于零下就会出现冻伤腐烂的现象，所以冬季保存生姜时，要将其放在温暖的地窖中，或者使用沙土掩埋生姜，避免冻伤，购买生姜则应该选择表面光滑、没有受损且手感较硬的品种。
姜怕不怕冻
1、姜怕冻
姜怕冻，栽种在田地中的生姜在零度以下的环境中，就会出现冻害的现象，叶片干枯腐烂，而挖出的生姜放在温度过低的环境中，也会出现发黑的现象，因此保存生姜，最好将其放在常温环境中。
2、保存方法
保存生姜可以采取窖藏、沙藏两种方法。窖藏生姜时，要在地窖中铺上一层稻草或者草垫，然后将生姜均匀的摊放在草垫上即可，沙藏时要将没有受损的生姜埋入沙土中。
3、挑选方法
购买生姜要观察表面、颜色以及手感。表面较为光滑、没有受损，颜色为黄色或者土黄色，手感偏硬且截断面为黄色的生姜品质较好，而表面褶皱、颜色为灰白色，截断面干燥的生姜品质较差。
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