肥皂水的成分硬脂酸钠。肥皂中除含高级脂肪酸盐外，还含有松香、水玻璃、香料、染料等填充剂。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂，还有相关产品脂肪酸、硬化油、甘油等。
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