荸荠也叫马蹄,荸荠既算得上是蔬菜又算水果,但严格上来说水生类蔬菜。荸荠是中国的特色蔬菜之一,可以生食、炒菜、熟食,在中国主要分布在台湾、江苏、广东、海南等地,生长在有水的平地。
荸荠形态特征
匍匐根状茎瘦长,多秆,笔直细长,大约高40~100厘米左右,干后秆的表面会出节,并且有许多纵纹。
小穗圆柱状,长2~4厘米,直径约3毫米,基部的一片鳞片中空无花,其余鳞片有花,松散的呈复瓦片状排列。
果实呈圆柱状,凹凸不同,比一元硬币大一点,表面无毛,只有外衣包裹,果肉白色,多汁清脆,尤其适合做罐头,故有“清水马蹄”一说。
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