取出一块牛肉，先用刀背将牛肉的两面拍软，拍打可以破坏牛肉的纤维组织，让牛肉内部的肉汁释放出来，使炒出来的牛肉更嫩。
在切牛肉时，不能顺着牛肉纹路的方向切，要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，然后将牛肉放到碗中，加入适量生抽、料酒、盐，用手把牛肉抓匀至水分完全吸收。
再加入适量淀粉包裹住肉丝，可以把水分锁住，然后加入一些食用油拌匀，这样炒牛肉不粘锅，而且炒出来的牛肉口感鲜嫩多汁。
炒牛肉时，先热锅放油，下入牛肉炒至变色，时间不宜超过3分钟，炒久了口感发柴，然后将牛肉盛出备用。
锅里留少许底油，下入配菜，炒至变色断生后，加入牛肉翻炒均匀，再加入调味料就可以起锅了。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
赞 (0)
牛肉怎么炒嫩又好吃又简单
« 上一篇
2022-03-22 22:55
“谙”字怎么读？
下一篇 »
2022-03-22 22:59
相关推荐
-
雪糕中乳清粉与奶粉的区别
关于乳清粉，奶粉还是有必要区别的。 乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不…
-
江苏嘉善县属于哪个市
嘉善县不属于江苏，属于浙江省，是嘉兴市下辖县。 嘉善县位于嘉兴市东北部、江浙沪两省一市交汇处，境域轮廓呈田字形，东邻上海市青浦、金山两区，南连平湖市、嘉兴市南湖区，西接嘉兴市秀洲区…
-
国家法定结婚年龄低保
我国对于低保的领取是有一定规定的，不是所有人都能够领取到低保，领取低保和是否结婚没有任何关系，领取低保主要看的是是否经济收入低于当地水平，或者残疾丧失了劳动能力，因此国家法定结婚年…
-
撒贝宁的高考成绩多少
撒贝宁没有参加高考，是被保送到北大的。撒贝宁，1976年3月23日出生于广东省湛江市，籍贯湖北省武汉市，祖籍安徽和县，毕业于北京大学法律系，获得法学硕士学位，中国内地节目主持人。 …
